跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦

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今天全家一起跟着姥爷学做水煎包，其乐融融。 原来姥爷学做水煎包是因在姥姥住院时，旁边有一家包子摊儿，人气很旺，姥爷经常得11点去排队，最早11点半才能买上一份，姥姥很爱吃。姥爷边排队边仔细观察、整整2周，待姥姥出院后想吃这口儿，姥爷就开始尝试按照人家包子摊儿师傅的步骤进行实验

跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的用料

面粉 250g 水 适量
韭菜 250g 猪肉 250g
盐 适量 味极鲜 适量

跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法

跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解1

步骤1

把面粉、水和酵母放入面包机，启动发面程序。大约2小时，面包机就发好面。把面团揉成长条，揪成25~30克的面剂子
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解2

步骤2

姥爷家还有称哈，这个面剂子超重了，可以再分成2个，一个剂子一般25~30克左右即可
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解3

步骤3

揉好的剂子
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解4

步骤4

制作馅料:（1）肉馅:在发上面以后就开始制作肉馅，手切肉丁，加盐和味极鲜，腌制1小时待用;（2）韭菜:面剂子揉好后再切韭菜，加少许盐和橄榄油搅匀，避免韭菜汁水太多
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解5

步骤5

擀包子皮
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解6

步骤6

放一勺韭菜，再放半勺肉馅
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解7

步骤7

一个包子9个折子~这个丑点儿，是我老爸的处女作品，哈哈
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解8

步骤8

在姥爷指导下，老妈登场了:打开炉子，中火，锅加热后，在不粘锅底滑少许橄榄油，再把包好的包子放到不粘锅里
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解9

步骤9

水煎包冰花的秘笈，就是这碗调的面汁儿啦！
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解10

步骤10

把面汤汁儿浇到锅里
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解11

步骤11

盖锅盖，8分钟
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解12

步骤12

8分钟后打开锅盖，面汁儿快干了，再用细嘴油瓶，沿着包子间的缝隙和锅沿儿，滴几滴油~这样，包子就不会粘在一起啦
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解13

步骤13

1分钟后，起锅了，看到冰花了吗？
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法图解14

步骤14

爱心满满的水煎包！

跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 melody要为考试攒人品 编写，未经授权不得转载

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