提升经典滋味---鲜美的乌塌菜冬笋烩蛋饺

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飘的灶下书

飘的灶下书

2012-02-14
春节前那几天,微博里一度流行着做蛋饺,没做过的童鞋们都很感兴趣纷纷学做,蛋饺是江南人过年家家都要做的,对孩子们来说是集好吃,好玩,又好看于一身的菜,小时候跟奶奶外婆妈妈姐姐们做蛋饺的过程对很多人来说是童年的美好记忆。而且蛋饺是可汤,可烩,可...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

三朵(手掌大), 冬笋两小个
10个 一碗

辅料

 
一小勺

提升经典滋味---鲜美的乌塌菜冬笋烩蛋饺的做法步骤

提升经典滋味---鲜美的乌塌菜冬笋烩蛋饺的做法图解1

1. 冬笋去衣后焯水三分钟(这个冬笋很小个头),然后斜切成薄片
锅里放一点点油(润下锅就成,因为留的鸡汤里有挺多油),将冬笋炒炒
放入高汤,下蛋饺,

提升经典滋味---鲜美的乌塌菜冬笋烩蛋饺的做法图解2

2. 放蛋饺盖盖子烧开后

下入乌塌菜,轻轻翻动下至菜塌软,加盐调味即可。

这道菜只需盐一味调料足矣。

分类:

单身食谱
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