情人节特制——宇治小方“巧克力”

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Lotus_MK

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2012-02-15
这是送给我家小短腿的情人节甜点,但其实有挺多男人不爱吃甜食,所以我就做了这个甜度较低的“巧克力”。内部有抹茶的苦味,当中又是黑巧克力的苦味,外面则是醇香的椰蓉。因为我自己喜欢爱尔兰甜酒,便用它来制作巧克力酱,别有风味哦!你要不告诉TA,TA...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸡蛋2个 低筋面粉30克
100克

辅料

 
5克 16克
鲜牛奶16克 24克
12克 50克
50毫升

情人节特制——宇治小方“巧克力”的做法步骤

1. 制作抹茶戚风蛋糕,方的圆的都可以,方的更好操作。戚风蛋糕制作方法可以参考君之“你的美丽无人可及---抹茶蜜语”http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cw8t.html

2. 将抹茶戚风蛋糕切成2cm见方的小方块待用

3. 准备一张干净的油纸,并将椰蓉放入一个小碗待用,小一些高一些的碗比较好用

4. 巧克力隔35°左右温水融化,加入爱尔兰甜酒(就是百利酒)调匀。这里可以按个人喜好,将甜酒改成朗姆酒或牛奶

5. 取一小块抹茶戚风蛋糕裹上巧克力酱,然后马上再裹上椰蓉,最后将成品放在油纸上等待巧克力酱凝固。等完全凝固后便完成了!

小贴士

可以只裹一层巧克力酱,然后直接放到油纸上,油纸不会粘巧克力的。当然也可以把抹茶戚风换成任意口味的蛋糕或面包,外面的椰蓉也可以用杏仁粒、可可粉、抹茶粉、咖啡粉等各种东西包裹。不过一定要注意的就是必须考虑内部与外面的口味结合,不建议做太出人意料的组合啊~~这款甜点操作的难度主要在制作戚风蛋糕上,如果是不会做蛋糕的或是比较懒的朋友,完全可以买外面现成的蛋糕回来DIY。

分类:

烘焙下午茶
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