情人节特制——宇治小方“巧克力”

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Lotus_MK

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这是送给我家小短腿的情人节甜点，但其实有挺多男人不爱吃甜食，所以我就做了这个甜度较低的“巧克力”。内部有抹茶的苦味，当中又是黑巧克力的苦味，外面则是醇香的椰蓉。因为我自己喜欢爱尔兰甜酒，便用它来制作巧克力酱，别有风味哦！你要不告诉TA，TA一定会以为只是普通的巧克力呢~但外面薄脆的巧克力，里面却是绵软的戚风蛋糕，在口感上就能制造惊喜！绝对意外哦！是非常容易上手，又别出心裁的一款甜点~~

宇治小方巧克力的用料

鸡蛋 2个	低筋面粉 30克
黑巧克力 100克	宇治抹茶粉 5克
色拉油 16克	鲜牛奶 16克
细砂糖(加入蛋白中) 24克	细砂糖(加入蛋黄中) 12克
椰蓉 50克	爱尔兰甜酒 50毫升

宇治小方巧克力的做法

步骤1

制作抹茶戚风蛋糕，方的圆的都可以，方的更好操作。戚风蛋糕制作方法可以参考君之“你的美丽无人可及---抹茶蜜语”http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cw8t.html

步骤2

将抹茶戚风蛋糕切成2cm见方的小方块待用

步骤3

准备一张干净的油纸，并将椰蓉放入一个小碗待用，小一些高一些的碗比较好用

步骤4

巧克力隔35°左右温水融化，加入爱尔兰甜酒（就是百利酒）调匀。这里可以按个人喜好，将甜酒改成朗姆酒或牛奶

步骤5

取一小块抹茶戚风蛋糕裹上巧克力酱，然后马上再裹上椰蓉，最后将成品放在油纸上等待巧克力酱凝固。等完全凝固后便完成了！

宇治小方巧克力的烹饪技巧

可以只裹一层巧克力酱，然后直接放到油纸上，油纸不会粘巧克力的。当然也可以把抹茶戚风换成任意口味的蛋糕或面包，外面的椰蓉也可以用杏仁粒、可可粉、抹茶粉、咖啡粉等各种东西包裹。不过一定要注意的就是必须考虑内部与外面的口味结合，不建议做太出人意料的组合啊~~这款甜点操作的难度主要在制作戚风蛋糕上，如果是不会做蛋糕的或是比较懒的朋友，完全可以买外面现成的蛋糕回来DIY。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-15

©本菜谱的做法由 Lotus_MK 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙情人节下午茶外国节日

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