烟笋百叶豆腐

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meeko_lee

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烟笋百叶豆腐的用料

五花肉适量	烟笋
茭白	百叶豆腐
韭菜	辣椒
盐适量	生抽

烟笋百叶豆腐的做法

步骤1

将五花肉，茭白，百叶豆腐，红椒，韭菜，烟笋切条备用

步骤2

锅烧红放油，直接把肉丝放进去，然后变色了放料酒（我一直用米酒当料酒用），放辣椒——烟笋——翻炒几遍放茭白，放水（较多点），盐，生抽，盛出放到碗底铺底，然后单独烧百叶豆腐，翻炒几遍放一点水，盐，生抽再翻炒，煮一小会开了之后放入韭菜，翻炒后出锅，盛到刚才的做好的菜的上面，一道美味可口多层次的家常菜做好啦！

烟笋百叶豆腐的烹饪技巧

这是一道十多年未吃的菜。凭着模糊的记忆，加上同学贡献的烟笋，今天做起记忆中时常想起的菜。小时候吃的很少，所以每逢哪家办酒席，尤其是家族的人办酒，我们这些小孩子就知道会有接连好几天的好吃的。老家以前正席上菜是6个碟8个碗，这道菜是8个碗的第一碗。那时6个碟吃的荤的很多，上来这么一碗荤素搭配的菜上来，在我印象中都是一抢而空。也许是每次都对它意犹未尽，才让我至今念念不忘。这道菜我做的不是特别地道，装碗的层次也不记得是否正确，切功也不怎么好，但都不妨碍我对这道菜在我舌尖停留味道的怀念。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

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