甘肃风味小吃臊子面

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铕倪的悻福

铕倪的悻福

2012-02-15
臊子面的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在我们老家有其非常重要的低位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

面条适量 土豆一个
胡萝卜一个 猪肉适量
韭菜少许

辅料

 
适量 适量
适量 适量

甘肃风味小吃臊子面的做法步骤

甘肃风味小吃臊子面的做法图解1

1. 土豆,胡萝卜切丁备用

甘肃风味小吃臊子面的做法图解2

2. 猪肉切丁备用

甘肃风味小吃臊子面的做法图解3

3. 韭菜切碎备用

甘肃风味小吃臊子面的做法图解4

4. 炒锅放入食用油,油热之后加入猪肉丁翻炒

甘肃风味小吃臊子面的做法图解5

5. 出油后,加入辣椒面,炒几下,再放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒,同时加入十三香,姜粉,炒几分钟后,加入少许水,等汤汁一下

甘肃风味小吃臊子面的做法图解6

6. 再倒入适量水,等土豆,胡萝卜熟了后,加入盐和鸡精调味,在加入韭菜下去,臊子面的汤就做好了

甘肃风味小吃臊子面的做法图解7

7. 将面条煮熟,捞出过凉开水,然后放入碗中

甘肃风味小吃臊子面的做法图解8

8. 淋上做好的臊子汤汁,即可食用了。

小贴士

1.做出好吃的燥子面,除了燥子肉汤要做的好,面条的品种也要选对,一定要选筋道的手擀面条才好吃。而且煮的时间不要太长, 否则面条太软烂了就不好吃了 2.燥子面的特色就是4分面,6分汤。切记在盛盘时不要装太多的面,面条在汤中很快就会吸收水份变的软烂了,因此要现吃现盛。 3..辣椒面是特细的像面粉似的那种,不要用粗辣椒粉,那样吃起来口感不好

分类:

小吃
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