避风塘炒蟹
精品
做这道菜是因为在冰箱中翻出2块被我忘记的面包,一根法棍的两头,被冻得硬梆梆,掷地有声,连拿来做面包布丁都没办法。好吧我知道用螃蟹来消耗干面包神马的就跟茄鲞一样不靠谱,不过好歹也是道经典菜式不是。如果你家只有新鲜面包,也可以将面包放烤箱内烤干再用。
避风塘炒蟹的做法
避风塘炒蟹的烹饪技巧
1. 螃蟹下油锅前一定要擦干水分,不要一次煎太多,可以分批进行,锅内拥挤会降低温度让螃蟹吃进太多油
2. 炒蒜蓉要小火,如果锅内温度太高可以先离火炒,蒜蓉很容易焦要小心
3. 炒蒜蓉和面包屑时要不停用锅铲切拌防止粘连成团
4. 豆豉很咸,所以先炒豆豉后再按口味加盐
5. 干辣椒也很容易糊所以最后下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-02-15
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