春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】

9002浏览 122收藏

分享到微信

春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
M米瑞

M米瑞

2012-02-16
1、蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;
2、蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;
3、蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

100g、 40g
一刀尖 1个
1/2大勺 几滴
低筋面粉80g 1/4小匙
1/4小匙 80g

辅料

 
100g 1.5大匙

春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】的做法步骤

春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】的做法图解1

1. 软化的黄油打撒后,加盐,糖分3次加入黄油里,直到将黄油打发到蓬松羽毛状。鸡蛋分3次加入,每次加入都要搅打均匀。加入朗姆酒搅拌均匀。

春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】的做法图解2

2. 将过筛后的粉类全部加入,搅拌到柔滑的面糊状态。

春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】的做法图解3

3. 把2的面糊装入直径1cm左右平口裱花嘴的挤花袋中,先从塔模底部围边开始,一圈挨一圈的像中心挤面糊,然后再把塔模壁一圈摞上一圈挤好面糊,这样塔壳就挤好了。(第一次正式挤面糊,手感还是差太远呢)

春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】的做法图解4

4. 向塔壳内均匀填入果酱内陷,剩余的面糊将果酱表面挤成格子状。

春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】的做法图解5

5. 面糊表面刷鸡蛋液,入烤箱。出炉后放在架子上,待不怎么烫时小心从塔模取出,架子上放凉。

春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】的做法图解6

6. 可以吃啦

小贴士

分量:直径18厘米塔模一个

烘焙:170℃ 中层 上下火 40分钟 !!


这款塔的独特之处就在于塔皮的制作方法,一圈一圈的挤面糊非常的有意思。不需要单独制作塔皮、冰箱冷藏、重物压制入烤箱等复杂的工序

分类:

下午茶烘焙
©本菜谱的做法由 M米瑞 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】