清炒香菇盖菜

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星星

星星

2012-02-16
今天吃什么?作为家庭炊事员,睁开眼睛第一件事就是想此问题。
首先要健康,营养。同时要色香味俱全,还要考虑成本。用最少的材料(本菜主料3.6元)制作出满意可口的蔬菜。于是想到了此菜。
香菇富含优质蛋白质氨基酸,味道鲜美,且具有提高免疫力的作用...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

香菇150克 200克

辅料

 
蒜头四瓣 生姜两片
20粒 1-2个
适量 适量
适量

清炒香菇盖菜的做法步骤

1. 盖菜洗净切寸节,香菇洗净,挤干水分每个切成2——3块。
生姜切丝,蒜头切片,红辣椒斜切。
干花椒洗净沥干水分。

2. 超过置旺火,加入植物油适量(喜欢油多多加,喜欢油少,少加),烧热,加入干花椒,辣椒,生姜丝,蒜片,待香味出来,下盖菜,略炒蔫,下香菇,混合炒3——5分钟。熟了,加盐,味精,迅速铲匀。装盘。

清炒香菇盖菜的做法图解3

3. 菜熟,装盘,上桌。

小贴士

此菜制作宜用大火。使菜色翠绿,保持维生素最少损失。
如果油放得少,可在刚下锅时中途略加少许水,免得炒煳(即水油炒),又能保持菜的绿色。

©本菜谱的做法由 星星 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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