江南小吃——腰子饼

24598浏览 427收藏

分享到微信

江南小吃——腰子饼

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
Chris_蓉

Chris_蓉

2012-02-16
老爸不知道从哪儿来弄来了一个腰子饼模子,既然有了模具,不做些吃一吃,还真对不起这漂亮的小模子。刚好这两天连工作带捣鼓MAC系统,腰酸背痛,干脆挪了一个小时出来做点小吃玩玩,当是活动活动筋骨。
小小的腰子饼盛载的是童年满满的欢乐,小时候到处都...(展开)

主料

面粉100G 白萝卜200g

辅料

 
5G 10g
3g 小香葱2棵
10g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

江南小吃——腰子饼的做法步骤

江南小吃——腰子饼的做法图解1

1. 面粉加清水和成较稀的面糊,加少许植物油,调匀。白萝卜擦成丝,撒盐腌10分钟,挤掉多余的水份,加入鸡精、辣椒粉及剪成小块的香葱。图中是做腰子饼专用的模具,洗净擦干备用。

江南小吃——腰子饼的做法图解2

2. 锅中倒入油,加温至六七成热,同时将擦干的模具放入油锅中加热片刻,将模具内的油倒净,加入一勺面糊,不需要太厚,只要面糊铺满模具底部即可。

江南小吃——腰子饼的做法图解3

3. 加入拌好的萝卜丝馅

江南小吃——腰子饼的做法图解4

4. 装好馅后再在上面浇上薄薄一层面糊。

江南小吃——腰子饼的做法图解5

5. 连模具一同放进油锅中炸,油要没过模具。

江南小吃——腰子饼的做法图解6

6. 炸制约两三分钟,看到饼的边缘开始略略离开模具,即可将定了型的饼从模具中扣出来,将饼直接入油锅炸至两面金黄,即可。

江南小吃——腰子饼的做法图解7

7. 出锅的腰子饼外脆内嫩,一定要配上米醋(喜欢辣的可以再加一些水磨辣椒),这就是最正宗的江南腰子饼的吃法了。呵呵

小贴士

模具之所以要先在油锅内过一下,就是为了好脱模,否则你就等着腰子饼赖在模子里死也不肯出来吧。

分类:

零食小吃
©本菜谱的做法由 Chris_蓉 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 江南小吃——腰子饼