麻辣鸭脖子

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海蓝澜

海蓝澜

2012-02-17
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸭脖3根

辅料

 
3段 3克
4片 2大勺
1片 2个
2小片 1/2小勺
1/4小勺 20克
7克 1小片
2粒 300ml
300ml 3大勺
4大勺 1大勺
5克

麻辣鸭脖子的做法步骤

麻辣鸭脖子的做法图解1

1. 鸭脖子去掉表面的筋膜,用清水浸泡3小时。

麻辣鸭脖子的做法图解2

2. 控干鸭脖子水份,加入腌料腌制1小时备用。

麻辣鸭脖子的做法图解3

3. 鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。

麻辣鸭脖子的做法图解4

4. 准备好调料。

麻辣鸭脖子的做法图解5

5. 锅里放油,下入桂皮,大料,花椒和干辣椒翻炒出香味。

麻辣鸭脖子的做法图解6

6. 倒入啤酒和清水。

麻辣鸭脖子的做法图解7

7. 开锅后下入调料。

麻辣鸭脖子的做法图解8

8. 加其它调味料调味。

麻辣鸭脖子的做法图解9

9. 放入鸭脖子,开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。

麻辣鸭脖子的做法图解10

10. 关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。

小贴士

腌料:葱、姜、黄酒、盐。
调料:白芷、豆蔻、山萘、甘草,小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、大料、啤酒、清水、老抽、白糖、醋、盐。

分类:

午餐下酒菜
©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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