橘子酱

精品
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橘子酱的用料

砂糖橘 700g 冰糖 150g
柠檬 1个 糖浆 2汤匙

橘子酱的做法

橘子酱的做法图解1

步骤1

橘子剥皮,把外皮朝下,白色一面朝上,用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。
橘子酱的做法图解2

步骤2

果肉横切两刀,顺便去除种子,备用。锅里烧水,放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉,这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。
橘子酱的做法图解3

步骤3

果肉放入锅里,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮开后转小火继续煮。
橘子酱的做法图解4

步骤4

然后挤入柠檬汁,边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时,加入两汤匙糖浆,边搅拌继续煮一小会即可。

橘子酱的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-17

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