抹茶曲奇

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今天这款曲奇，配料非常简单，包含抹茶粉在内一共只有5种配料。它不含鸡蛋，也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料，口感十分酥松。 如果追求带有绵润的酥松口感，试试它吧！

抹茶曲奇的用料

低筋面粉 70克 玉米淀粉 7克
糖粉 25克 黄油 70克
抹茶粉 4克

抹茶曲奇的做法

抹茶曲奇 的做法图解1

步骤1

黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。
抹茶曲奇 的做法图解2

步骤2

打发好的黄油状态如图所示。
抹茶曲奇 的做法图解3

步骤3

低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，筛入黄油里。
抹茶曲奇 的做法图解4

步骤4

用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合。
抹茶曲奇 的做法图解5

步骤5

拌匀呈湿润的面糊。
抹茶曲奇 的做法图解6

步骤6

将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉。
抹茶曲奇 的做法图解7

步骤7

本食谱使用的是图中所示的小号星形花嘴，以竖直的方式挤出。你也可以使用其他规格的花嘴来挤出曲奇面糊。不同大小、形状的曲奇，烘烤的时间会有所差别，请酌情调整。

抹茶曲奇的烹饪技巧

1、这是一款没有使用鸡蛋，也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的曲奇，配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更润。 2、抹茶口味的曲奇，烘烤时候要更加注意火候，以免上色过深，影响了曲奇本身的色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 君之 编写，未经授权不得转载

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