秘制烤羊排

68789浏览 1251收藏

分享到微信

秘制烤羊排

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
daxiong002

daxiong002

2008-02-24
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

羊排1000克

辅料

 
胡萝卜30克 西芹30克
苹果一只 香菜5克
京葱10克 生姜10克
小葱10克 5克
4片 5克
5克 5克
白芝麻5克 3克
3克 3克
5克 2千克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

秘制烤羊排的做法步骤

1. 将配料中的所有用料,粉碎后制成蔬菜汁,然后浸入所有香料,调入老抽、生抽、盐、味精调制成汁

2. 羊排放入以上调料汁腌渍12小时取出,上笼旺汽蒸35-40分钟至八成熟

3. 锅中放色拉油,油温升至七成热时,下入羊排炸成金黄色,然后放入200℃烤箱烤10分钟拿出

4. 上面撒上孜然粉、白芝麻即可

小贴士

秘制调料汁既有蔬菜香,又有苹果香,而且打汁后一起浸入香料,这样处理可使羊排更易入味。
腌后直接烤,颜色一下定不住,而且烤的时间短了里面可能不熟,炸至八成熟再烤,缩短了制作时间而且色泽自然、表皮光润。也可在烤制过程中刷点糖色,最后撒辣椒面。

©本菜谱的做法由 daxiong002 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部16个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 秘制烤羊排