麻婆豆腐虾

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daxiong002

daxiong002

2008-02-24
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

南豆腐200克 8只

辅料

 
3大勺
适量 1小勺
1小勺 少许
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

麻婆豆腐虾的做法步骤

1. 豆腐切小方块,虾去头剪掉虾足,豆瓣切碎,把收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀

2. 豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟,炒锅放少许油烧9成热,放入虾煎熟后捞出控油

3. 留少许底油烧4成热,加豆瓣炒香,加辣椒粉煸炒

4. 加豆腐,虾段,料酒,生抽和适量的高汤中火烧2分钟,起锅时加鸡精撒上花椒粉

分类:

川菜
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