口水鸡

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口水鸡的用料

鸡大腿 一个 葱段 适量
姜片 适量 料酒 适量
水 适量 葱末 适量
姜末 适量 蒜末 适量
辣椒粉 适量 酱油 少许
糖 少许 盐 少许
醋 少许

口水鸡的做法

步骤1

鸡大腿洗净，斩成块；

步骤2

在水即将烧开前，把葱段、姜片、料酒都加到锅里；

步骤3

水开后放入鸡煮10分钟；

步骤4

煮好的鸡立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下；

步骤5

起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了；

步骤6

将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中；

步骤7

将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，即可。

口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-21

©本菜谱的做法由 美味人生 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 酸 川菜 小吃 家常菜

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