粉蒸南瓜

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我爱吃粉蒸的任何菜，粉蒸肉粉蒸鱼粉蒸蔬菜，通通的喜欢~~最初买料理机的原动力就是想要自己做米粉。外卖的米粉有时候香料味很重，用来蒸肉还可以，蒸蔬菜的话则会掩盖菜的甜味。自己做米粉可以随自己的喜好调整，也一如既往的非常简单。

粉蒸南瓜的用料

南瓜 500g 大米 50g
八角 2个 香叶 1片
干辣椒 2个 花椒 1小勺
桂皮 1小片 蒜头 2瓣
麻油 1大勺 盐 适量

粉蒸南瓜的做法

粉蒸南瓜的做法图解1

步骤1

先做米粉。大米洗净沥干放入锅内,不加油中火翻炒约10分钟,至米粒变得不透明,并微微发黄
粉蒸南瓜的做法图解2

步骤2

将桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒都下锅，小火炒2、3分钟至出香味，花椒变黑
粉蒸南瓜的做法图解3

步骤3

炒好的米稍晾凉，拣出大部分香料，留下半片香叶，半个干辣椒，小半个八角和3、4颗花椒。将留下的香料都掰成小块，和米一起进料理机打成米粉即可
粉蒸南瓜的做法图解4

步骤4

南瓜去皮去籽切厚片
粉蒸南瓜的做法图解5

步骤5

蒜头压成蒜蓉，加入南瓜
粉蒸南瓜的做法图解6

步骤6

加入一大勺麻油，适量盐，拌匀
粉蒸南瓜的做法图解7

步骤7

混入米粉拌匀，并加适量水，到所以米粉都湿润但没用多余水分的程度
粉蒸南瓜的做法图解8

步骤8

拌好的南瓜入蒸锅，水开后蒸30-40分钟，至南瓜软烂，米粉熟成即可，按个人喜好出锅前可以撒点葱花

粉蒸南瓜的烹饪技巧

1. 蒸肉用的米粉可以保留较粗的颗粒，而蔬菜易熟，蒸菜的米粉建议磨得细一些 2. 一般来说米粉需要加入等量的水，跟南瓜拌匀后检查下，不要留有干燥的粉粒 3. 蒸的时候如果发现有干米粉也可以随时洒点水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-21

©本菜谱的做法由 Amanda的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 平和质 幼儿（1-3岁）

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