春天的小芽

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春天正是小草发芽的季节。因此想到此菜，合时令。 春天不宜太辛辣，宜清淡。应多吃维生素，纤维素。绿豆芽富含B族维生素，和一定量的纤维素，符合健康食品的需求。 脆嫩，爽口，略微麻辣（根据自己的口味调整）酸甜，很是开胃，佐饭或佐馒头，饼类都适宜。 制作简单，营养丰富，老少皆宜，价廉物美（一盘的成本价大约2.5元）。很快就能学会的。

春天的小芽的用料

绿豆芽 300克 葱黄 1根
蒜头 2 瓣 生姜 1片
红辣椒 半个 盐 适量
味精 适量 醋 适量
白糖 适量 辣椒油 适量
芝麻油 适量 花椒油 适量

春天的小芽的做法

步骤1

绿豆芽洗净，放入沸水中汆三分钟。捞出放盘中备用。

步骤2

配置佐料：蒜头，红辣椒，生姜均切碎放于碗中，加少许盐拌匀，加开水20毫升浸泡5分钟。再加入盐，白糖，醋，味精适量，芝麻油一小匙，花椒油（或者花椒面）5——6滴，搅匀。根据自己的口味可以调整。
春天的小芽的做法图解3

步骤3

把作料淋在汆好的绿豆芽上。洒上切成斜段的葱黄。

春天的小芽的烹饪技巧

1.绿豆芽不能汆的时间太久，否则损失维生素过多，而且影响口感。 2.凉拌菜放花椒油比花椒面口感好。而花椒油以四川汉源黎红牌最纯正。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-21

©本菜谱的做法由 星星 编写，未经授权不得转载

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