姜葱花生焖猪蹄
精品
姜葱花生焖猪蹄
花生熟的刚刚好!
猪蹄超好味
最重要是口感Q弹,不太绵软,又不会太韧
最痛苦的是这只有一只的量!
吃的人高呼再来一盘!
姜葱花生焖猪蹄的做法
姜葱花生焖猪蹄的烹饪技巧
1 猪蹄要彻底泡去血水,祛除腥味。
2 猪蹄在正式烹饪前要焯水两次,第一次,是为了能更好了焯水后找到猪蹄的杂毛,全部清干净,第二次也是为了祛除腥味,加入酒,姜葱同煮,确实很有效。
3 猪蹄焯水后腌制30分钟以上,时间如果能够腌制一碗放冰箱过夜效果最佳!让猪蹄彻底入味。时间不够的要多****猪蹄,加快入味的速度。(腌制的时候不要料酒,要白酒,白酒在遇到姜葱的时候散发的香味绝啊)
4 用大量的葱姜爆香,效果很显著,有点儿农家味的香气,香气超诱人。
5 水要一次加足,尽量不要中途加水,以免肉遇冷纤维收缩,口感变差。
6 花生要同时放进去一起煮,吸足味道,比五香花生还好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-02-22
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