琥珀核桃糖

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琥珀核桃糖的用料

熟核桃仁 125克 白砂糖 4大勺

琥珀核桃糖的做法

琥珀核桃糖的做法图解1

步骤1

用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。
琥珀核桃糖的做法图解2

步骤2

把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
琥珀核桃糖的做法图解3

步骤3

把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮。
琥珀核桃糖的做法图解4

步骤4

取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。
琥珀核桃糖的做法图解5

步骤5

放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
琥珀核桃糖的做法图解6

步骤6

熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
琥珀核桃糖的做法图解7

步骤7

待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。
琥珀核桃糖的做法图解8

步骤8

将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。
琥珀核桃糖的做法图解9

步骤9

出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固） 接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。

琥珀核桃糖的烹饪技巧

1.在烘烤核桃仁的过程中，记得勤看着点，核桃仁油份大很容易烤糊 2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆，这样口感才会香酥可口 3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火，否则糖浆熬糊就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-23

©本菜谱的做法由 木棉 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶 甜 香 零食

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