糯米鸡

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夏日 微风 西湖 清晨 断桥 新鲜荷叶 洗手作羹汤

糯米鸡的用料

嫩鸡 半只 糯米 200克
荷叶 4张 干贝 20颗
干香菇 8个 火腿 1小块
红辣椒 1个 大葱 半根
姜片 4片 盐 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量

糯米鸡的做法

糯米鸡的做法图解1

步骤1

糯米混合少量大米，清水浸泡2小时。嫩鸡洗净剁块。荷叶冲洗干净备用。
糯米鸡的做法图解2

步骤2

干贝，香菇清水浸泡。火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。
糯米鸡的做法图解3

步骤3

干贝，香菇，火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟。糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。
糯米鸡的做法图解4

步骤4

热油锅入鸡块煸炒至发白，加料酒，入辣椒，大葱，姜片翻炒。加盐，生抽，少量水翻炒至水分变干，鸡块熟。
糯米鸡的做法图解5

步骤5

鸡块，糯米，干贝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均匀，荷叶包裹，倒扣蒸笼中。沸水锅大火蒸20分钟。

糯米鸡的烹饪技巧

最好用夏季的新鲜荷叶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-24

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 朋友聚餐 蒸 香 中国菜

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