朗姆酒渍黑樱桃软曲奇

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朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的用料

低筋面粉 100g 无盐黄油 65g
细砂糖 10g 细砂糖 40g
新鲜黑樱桃 12颗 朗姆酒 30ml
清水 适量 泡打粉 1/2小勺

朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法

朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解1

步骤1

黑樱桃洗净去核，切成黄豆大小，加入10g细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。滤出汁水。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解2

步骤2

滤出的黑樱桃汁中加入清水，使之总重量达到40g。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解3

步骤3

滤出汁水的黑樱桃中加入朗姆酒，浸泡半小时。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解4

步骤4

室温软化的无盐黄油，加入40g细砂糖，用打蛋器打至羽毛状。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解5

步骤5

朗姆酒浸泡好的黑樱桃滤出朗姆酒汁，在黄油中倒入15ml浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁，用打蛋器打匀。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解6

步骤6

低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到大盆中。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解7

步骤7

黄油中倒入一半（20ml）步骤2中浸泡黑樱桃的汁水，倒入一半筛好的面粉。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解8

步骤8

用橡皮刮刀翻版均匀。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解9

步骤9

倒入剩下的20ml黑樱桃汁水及面粉。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解10

步骤10

用橡皮刮刀翻拌均匀。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解11

步骤11

倒入黑樱桃碎。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解12

步骤12

用橡皮刮刀拌匀。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解13

步骤13

面糊装裱花袋，在裱花袋前端剪个稍大的口子，把面糊挤在铺了油布的烤盘上。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法图解14

步骤14

勺子背面沾水，把挤在油布上的面糊稍稍压平，入烤箱。180度烤箱中层，烤制10～12分钟，饼干完全膨胀并轻微上色即可。

朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-25

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 西点 烘焙 下午茶 甜

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