酱烧蒜苗豆腐

15112浏览 79收藏

分享到微信

酱烧蒜苗豆腐

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
敏玉空间

敏玉空间

2012-02-26
豆瓣酱开胃健脾,向为国人所钟爱。 “豆腐不杀馋,吃的是油搅咸。”意思是烧豆腐要注重调料,而豆瓣酱则当之无愧是最佳选择。 蒜苗、豆腐、木耳、玉米粒,一青、二白、三黑、四黄,加上琥珀色的香菇,本身就是一道亮丽的风景线,再用豆瓣酱一炖,“嘿!”
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

老豆腐一盒 干香菇4只
干黑木耳7-8朵 蒜苗1根
玉米粒4汤匙

辅料

 
2.5汤匙 2汤匙
蒜头3瓣 1茶匙
少许

酱烧蒜苗豆腐的做法步骤

酱烧蒜苗豆腐的做法图解1

1. 准备所有食材。老豆腐切成薄片,用厨房纸吸干水分。香菇用温水泡发,软了后挤干水分切小片。泡发的香菇水留着待用。黑木耳用冷水泡发并洗干净,大朵撕成小朵。玉米粒是罐头熟的,用水冲一下,沥干水分。蒜苗洗净斜着切成段。蒜头切成片。

酱烧蒜苗豆腐的做法图解2

2. 锅中倒入2汤匙半的油,等油锅半热后用中火将豆腐片两面煎黄,再用筷子搛到盘内备用。

酱烧蒜苗豆腐的做法图解3

3. 用锅内留下的油,将香菇煸炒出香味。

酱烧蒜苗豆腐的做法图解4

4. 放蒜苗、蒜片及豆瓣酱爆香。

酱烧蒜苗豆腐的做法图解5

5. 加入泡发香菇的水,多加一点水,水的量刚好可以没过所有食材即可。

酱烧蒜苗豆腐的做法图解6

6. 倒入煎好的豆腐和木耳,盖上锅盖煮烧6-7分钟。(煮开后,用中小火)

酱烧蒜苗豆腐的做法图解7

7. 打开锅盖,加入白糖。

酱烧蒜苗豆腐的做法图解8

8. 加入玉米粒炒匀。此时,尝下咸淡,可适量加些盐。并开大火让汤汁收干。

酱烧蒜苗豆腐的做法图解9

9. 加少许鸡精调鲜。

酱烧蒜苗豆腐的做法图解10

10. 关火装盘啦,一盘咸香味的酱烧蒜苗豆腐上桌咯。

小贴士

在泡发香菇的水中加些白糖,香菇的口感会更香醇哦。豆瓣酱的种类很多,它的咸度也不同,我用的是六月鲜的豆瓣酱,比较咸,所以没外加盐。

分类:

豆制品
©本菜谱的做法由 敏玉空间 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 酱烧蒜苗豆腐