豉汁沙茶蛏肉

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牛妈厨房

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2012-02-27
蛏子的鲜美我想尝过它的人都知道。蛏子也是易熟的食材,在温州有人拿它爆炒,有人拿它葱油,有人也它煮汤,当然腌制它的也是大有人在。今天牛妈我为大家
送上的是先焯再炒呵呵呵双重烹饪方法,可以让我们在品尝它的时候方便又美味,而且不会一餐结束后,餐桌...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

蛏子500克

辅料

 
韭菜适量 生姜适量
尖椒适量 适量
适量 适量

豉汁沙茶蛏肉的做法步骤

豉汁沙茶蛏肉的做法图解1

1. 备蛏子,蒜蓉豉汗,沙茶,生姜,尖椒

豉汁沙茶蛏肉的做法图解2

2. 锅加水煮开。

豉汁沙茶蛏肉的做法图解3

3. 将蛏子洗净下锅,焯至壳开。

豉汁沙茶蛏肉的做法图解4

4. 将焯制好的蛏子出锅,去壳去杂质备用。

豉汁沙茶蛏肉的做法图解5

5. 炒锅洗净回炉,加入适量色拉油,将韭菜段及尖椒丝下锅。

豉汁沙茶蛏肉的做法图解6

6. 炒至出香转小火加入蒜蓉豉汁。

豉汁沙茶蛏肉的做法图解7

7. 加入沙茶。

豉汁沙茶蛏肉的做法图解8

8. 小火炒至出香。

豉汁沙茶蛏肉的做法图解9

9. 将处理好的蛏两回锅。

豉汁沙茶蛏肉的做法图解10

10. 大火翻炒入味即可出锅食用。

豉汁沙茶蛏肉的做法图解11

11. 一份鲜美有味的豉汁沙茶蛏肉完成。

小贴士

在焯制蛏子时,汤水一定要大开。在炒制豉汁沙茶时要注意火候,一定要小火。

分类:

海鲜下酒菜
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