蒸明虾

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牛妈厨房

牛妈厨房

2012-02-27
前段时间的明虾事件,影响了很多煮夫厨娘的心情。对于海鲜类的食材,我一直是坚持以下二点。
一:选择自己熟悉的摊店买海鲜。
二:做到看闻问,做一定的相关食材认知,把好选料这一关。
话说明虾的虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

300克

辅料

 
姜片适量 适量

蒸明虾的做法步骤

蒸明虾的做法图解1

1. 备洗好活明虾及生姜片。

蒸明虾的做法图解2

2. 锅内加适量水,上蒸隔,水开将明虾铺在蒸隔上。

蒸明虾的做法图解3

3. 再将生姜片铺在明虾上面。

蒸明虾的做法图解4

4. 洒入适量细盐在明虾上面。

蒸明虾的做法图解5

5. 大火蒸至明虾熟透即可。

蒸明虾的做法图解6

6. 夹出装盘即可食用。

小贴士

明虾要选用新鲜的明虾,死虾不可用。在蒸制的时候可以汤水里面先加入适量姜片煮至出味,再将明虾蒸制,这样子提鲜的感觉更加好。

分类:

海鲜
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