鲜味汤米面

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牛妈厨房

牛妈厨房

2012-02-28
米面在温州地区是很常面的一款面点。不过是夏天还是冬天,不管是秋天,还是春天,它在大伙滴餐桌上出现的机率是极大的。
米面它就是用米打成浆再制面面点的食材。口感嫩滑爽口,而且煮制的方法又极为简单,可炒制也可煮汤面。配上一点腌菜或是一点碎肉末,那...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

300克 鸡蛋2个

辅料

 
芹菜适量 虾仁适量
海蛎适量 适量
适量 适量

鲜味汤米面的做法步骤

鲜味汤米面的做法图解1

1. 备齐所用材料。

鲜味汤米面的做法图解2

2. 锅内加水煮开。

鲜味汤米面的做法图解3

3. 水开后,下米面,焯三分钟左右出锅。

鲜味汤米面的做法图解4

4. 再将焯好的米面下冷水中微泡备用。

鲜味汤米面的做法图解5

5. 另起锅,热锅下油,油微热下蛋液。

鲜味汤米面的做法图解6

6. 炒至蛋液凝固后,下是虾仁。

鲜味汤米面的做法图解7

7. 加入适量清水煮开。

鲜味汤米面的做法图解8

8. 汤底开后,加入芹菜段。

鲜味汤米面的做法图解9

9. 加入适量细盐。

鲜味汤米面的做法图解10

10. 再将米面沥水下锅。

鲜味汤米面的做法图解11

11. 最后加入适量鱼露提鲜。

鲜味汤米面的做法图解12

12. 汤底开后,即可关火,加入适量鸡精即可。

鲜味汤米面的做法图解13

13. 一碗鲜美有味还暖身的鲜味汤米面完成。

小贴士

米面先焯再过冷水,这样子口感上会好很多。而且成品汤底也清爽。

分类:

小吃懒人食谱
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