凉拌茄子

牛妈厨房

＋ 关注

减肥是女人一生滴事业，为之喜炎之忧。当然我只把它当然口号，从不加已实际行动。不过在餐桌上，我倒会为自己时不时DIY出去油又减腻的小菜。 好比今天的茄子，它就是减肥人士的首选食材。当然选了它后，对待它的烹饪方法也极为重要。如果你做鱼香茄子，那只会让你食欲大开，忘了减肥。如果 你选用了今天我送给大家的方法，那就完全不一样了。今天我送上的方法同先蒸后拌，用的配料也极为简单，蒜粒及酱油。不会增加你任何烦恼哦。 我也网上找了关于凉拌茄子的营养，话说茄子凉拌最有料哦。不信你细看下面滴文字。茄子拌着吃最健康 　　茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子（连皮）对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。