水煮肉片

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单恽利
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水煮肉片的用料

外脊肉 小油菜 适量
花椒 适量 辣椒面 适量
葱花 适量 蒜末 适量

水煮肉片的做法

步骤1

外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制

步骤2

锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底

步骤3

另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中

步骤4

在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面

步骤5

锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可

水煮肉片的烹饪技巧

如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-29

©本菜谱的做法由 单恽利 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 微辣 川菜 辣

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