墨鱼烧蛋

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敏玉空间

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2012-03-02
墨鱼肉厚味美,蛋白质含量极高,具养血、补脾、益肾之功效。
医圣李时珍称之为“血分药”,将食疗和药疗在墨鱼上统一了起来。
墨鱼烧蛋,二者相得益彰。丰满而有弹性的墨鱼和圆圆的蛋,红通通的,油光透亮,带给我们一种厚重的喜庆感;
墨鱼的美味自不必说...(展开)

主料

墨鱼3只(780克) 鸡蛋5只

辅料

 
2汤匙 1汤匙
2只 3克
3汤匙 2茶匙
少许

墨鱼烧蛋的做法步骤

墨鱼烧蛋的做法图解1

1. 准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳,用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜,再切成长方形段。姜切片,蒜切小段。

墨鱼烧蛋的做法图解2

2. 水煮开后,将墨鱼先焯烫1分钟,捞起备用。

墨鱼烧蛋的做法图解3

3. 油锅内下姜蒜爆香。

墨鱼烧蛋的做法图解4

4. 下墨鱼翻炒1分钟左右。

墨鱼烧蛋的做法图解5

5. 放些料酒去腥。

墨鱼烧蛋的做法图解6

6. 放六月鲜红酱油调色调味。

墨鱼烧蛋的做法图解7

7. 放入白糖提香。

墨鱼烧蛋的做法图解8

8. 加入鸡蛋。

墨鱼烧蛋的做法图解9

9. 加入八角及桂皮。

墨鱼烧蛋的做法图解10

10. 加入水,水的量刚好没过墨鱼即可。

墨鱼烧蛋的做法图解11

11. 盖上锅盖,煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。

墨鱼烧蛋的做法图解12

12. 开盖后,尝一下味道,根据个人的喜好,可加少许盐。然后开大火数分钟,让汤汁收干一部分。

墨鱼烧蛋的做法图解13

13. 一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯

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