红烧臭桂鱼

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Wendy美食

Wendy美食

2012-03-02
我只腌了三天,闻着已经很臭了,但做出来感觉还是不太到位,比正宗的黄山臭桂鱼还有一定的差距。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

桂鱼1条

辅料

 
适量 适量
适量 适量
姜片适量 葱段适量
适量 适量
适量 适量
适量

红烧臭桂鱼的做法步骤

1. 桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天

2. 取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。

3. 另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色,加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸,加煎好的桂鱼炖20分钟即可。

小贴士

如果喜欢吃臭一点儿的腌的时间可以长一天,否则就减少一天的腌制时间。

分类:

下饭菜水产
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