红烧鸡翅

139438浏览 3859收藏

分享到微信

红烧鸡翅

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
lucy000080

lucy000080

2008-02-28
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鸡翅一袋

辅料

 
姜片适量 葱片适量
适量 少许
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

红烧鸡翅的做法步骤

1. 放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)。

2. 放入一些热水(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

3. 放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

4. 用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

5. 收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!

分类:

禽类
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部247个作品)

热门文章--烹饪技巧

十大禽类热门菜谱

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 红烧鸡翅