大珠小珠落玉盘

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daxiong002

daxiong002

2008-02-29
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

老豆腐适量 豌豆适量
虾仁适量 香菇适量
火腿适量 菠菜适量

辅料

 
少许 少许
适量 适量
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

大珠小珠落玉盘的做法步骤

1. 将豌豆在开水中烫熟盛出,火腿、香菇切丁

2. 虾仁去沙线剁碎

3. 将老豆腐用小勺碾碎

4. 将豆腐内放入盐、鸡精、蛋青拌匀,腌半个小时

5. 将豌豆、虾仁、火腿、香菇放如腌好的豆腐中在加上少许的淀粉拌匀

6. 用小勺将豆腐弄成一个个丸子大小放入盘中,上蒸锅蒸6分钟左右

7. 锅内倒入少量的水,放少量和盐和鸡精,水开的时候将菠菜下入,待到菠菜熟的时候将蒸好的豆腐丸子放如锅内,等到水开的时候勾薄欠点入一点麻油出锅即可

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