玻璃笋片

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daxiong002

daxiong002

2008-02-29
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

莴笋适量 适量

辅料

 
适量 适量
花生适量 芝麻适量
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

玻璃笋片的做法步骤

1. 笋去皮,切段(每段长约6CM)

2. 笋切薄片,辣椒切2MM左右辣椒圈

3. 烧水,水开后,将笋片下锅略焯一下。倒入辣椒,焯片刻

4. 焯好的笋片和辣椒过冷水,冷却

5. 将辣椒油,麻酱,花生混合。加少许清水,调匀。加1小勺盐,调匀。最后撒入芝麻,拌匀即可

6. 取笋片,将调好的酱料取适量置笋片中央

7. 笋片卷好,外圈套上切好的红辣椒圈,即可

分类:

川菜凉菜
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