甜椒排骨

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点心匣子

点心匣子

2008-02-29
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

排骨150克 红椒40克
洋葱30克 1个
菠萝2片 鸡蛋1个

辅料

 
1/2小匙 1/2小匙
面粉2大匙 2大匙
2大匙 1大匙
1大匙 1/4小匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

甜椒排骨的做法步骤

1. 红椒、红辣椒分别去子、洗净,洋葱去皮,菠萝去皮,均切片,放入热油锅中炸约半分钟,捞出,沥油。鸡蛋搅拌成蛋汁。

2. 排骨洗净,切小块,放入碗中,倒入蛋汁,加入A料腌拌10分钟,均匀沾裹B料,放入热油锅中以小火炸熟,捞出,沥油。

3. C料放入锅中炒香,加入红椒、红辣椒、洋葱及D料炒至浓稠,再加入炸熟的排骨烹炒即可。

小贴士

排骨要切得大小一致,炸时才好控制熟度。烹调时宜用小火将外表炸熟,封住内部鲜美的肉汁,慢慢炸熟后再改大火炸至金黄色,即可炸出外酥里嫩的口感。

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