香橙糕

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暖暖00000070

暖暖00000070

2008-02-29
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

6片 250克
蛋黄60克 50克
5片

辅料

 
250克 草莓4颗
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

香橙糕 的做法步骤

1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。

2. 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。

3. 将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。

4. 将巧克力派垫于蛋糕点模型下,添上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。

5. 冷冻2小时至全部凝结,脱模后刷上一层果胶(亦可不刷),再装饰上草莓即可。

小贴士

 蛋糕般的松软质感,颜色诱人.

分类:

西餐
©本菜谱的做法由 暖暖00000070 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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