洋葱炖牛肉

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baixiong

baixiong

2008-03-01
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

牛里脊肉400克 10克

辅料

 
25克 50克
5克 2克
10克 10克
3克 2克
12克 2克
20克 20克
大葱4克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

洋葱炖牛肉的做法步骤

1. 蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用;

2. 将牛里脊肉洗净,切成薄柳叶片,沥干水分,放入碗内,加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲,再用半个蛋清和干淀拌和上浆,放入植物油15克拌匀;

3. 洋葱去皮洗净,切粗丝;

4. 将锅置于旺火上,放入植物油75克,烧至六成热,投入牛里脊肉片炸至八成熟,倒入漏勺沥净油;

5. 在原锅内留底油10克,烧热,放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香,加入料酒、精盐、酱油和高汤500克;

6. 烧沸后用湿淀勾芡,放入牛里脊肉片拌匀,撒上葱末、味精和胡椒粉,淋上香油,盖上锅盖再炖片刻即可。

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