茄汁蛋包饭

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鲤鱼姬

鲤鱼姬

2010-05-29
老公说我简直做菜做入魔了。一大早起床早饭不吃,就待在厨房里和面=。=其实...我是想要做菠菜面当早饭的,没想到做出来的面条让我自己都惨不忍睹。按着网上的方子,面粉和菠菜汁水是2:1的比例混合的,为了面条劲道,还打了鸡蛋进去、放了一点盐...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鸡蛋3个 米饭150g

辅料

 
青椒25g 胡萝卜25g
洋葱30g 香菇25g
125g 50g

茄汁蛋包饭的做法步骤

茄汁蛋包饭的做法图解1

1. 【2人份做法】青椒、胡萝卜、洋葱、香菇、培根切丁,小番茄切片

2. 鸡蛋打成蛋液,加入少许盐、油,打匀

3. 热锅热油,依次加入洋葱、胡萝卜、培根、香菇、青椒一起煸炒片刻

4. 加入米饭(隔夜饭最好,水分刚刚好),继续翻炒,加入少许盐调味,炒好的米饭放在一旁待用

5. 平底锅大火加热至7成热,转小火,缓缓地均匀地倒入1/2蛋液

6. 待蛋液底面凝结,表面蛋液基本凝固后,放上炒好的饭适量

7. 将一半蛋皮覆盖到饭上,如做蛋饺那样,待片刻后,翻转,继续煎另一面蛋皮。

8. 不一会儿,“光棍版”蛋包饭就能装盘啦~还差淋上酱汁

9. 平底锅继续加热,淋上少许橄榄油,加入番茄丁煸炒至出水,再淋入少许水,加入盐、糖,调味,淋入水淀粉收汁

10. 茄汁淋在蛋包饭上就能开动了。

分类:

早餐创意菜
©本菜谱的做法由 鲤鱼姬 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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