羊杂汤

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allen

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2008-03-02
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

一个 2斤

辅料

 
干枣适量 枸杞少许
少许 大葱少许
香菜适量 少许
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

羊杂汤的做法步骤

1. 羊腿骨一个,剁成块,尽量小一点,这样骨髓才能熬出来,味道才鲜美。

2. 羊杂切成条状,如要去羊膻味,老方法:用酒先腌制30-60分钟,酒的度数越高越去膻味

3. 大葱切成段

4. 先将羊骨,羊杂放入锅中猛火煮十分钟,然后打出浮沫

5. 再将干枣,枸杞,老姜,大葱也放入锅中,加入适量胡椒。

6. 熬上50-60分钟后放适量盐,继续熬上20-30分钟,让羊杂入味。这时候汤已经完全变白了

7. 关火,放适量味精、香菜,成盘~

小贴士

其实羊杂汤做好了之后,最好能让羊杂在汤里泡上一晚上,第二天再加热吃,味道更好,所以我一次来的比较莽

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