香辣肉末土豆

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默默扒猪皮

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公司里常常出现的下饭菜，每次都拿且可以干掉一大碗饭，大家都爱~自己做很简单又被表扬说好吃，实在要感谢土豆这种大家都喜爱的食物...

香辣肉末土豆的用料

土豆 2个	肉末 100g
大蒜 3瓣	韩国辣酱 15ml
家常辣椒酱 5ml	生抽 10ml
白糖 10g-20g	盐 1g
花椒粉 1g	清水 250g

香辣肉末土豆的做法

步骤1

准备好100g肉末。100g生肉末可以加1g盐，5g糖，10ml料酒，10ml生抽，适量葱末，生姜粉，生粉腌制半小时，然后上锅炒几分钟至肉末略熟即可。

步骤2

两个土豆切块。我用的土豆约掌心这么大。锅内倒入油，油热后放入土豆用中小火煎。像我一样油放得少的话需要把土豆块煎个5-8分钟就换个面再煎，将四面都煎透了才好吃。

步骤3

我大概共煎了半小时，土豆表面颜色金黄，表皮教脆，土豆块几乎都熟了。出锅放于吸油纸上备用。

步骤4

将切碎的三瓣蒜末，5ml左右家常辣椒酱下油锅爆香。一般什么辣椒酱都可以用，看得到辣椒碎末的最好。

步骤5

倒入土豆块。

步骤6

倒入一碗水，约250g，加入15ml韩国辣椒酱，因为这个辣椒酱比较干，我提前加了点水稀释了下。

步骤7

倒入10ml生抽。

步骤8

倒入肉末，加入10g-20g白砂糖。我比较喜欢甜口的菜，加了20g糖。

步骤9

开大火煮开后，转小火煮至水份大致收干，根据口味撒入约1g花椒粉，1g盐，关火即可。留一点汤汁拌饭拌面很棒的，土豆自带淀粉，汤汁也会有点稠稠的。

步骤10

成品，此乃拌面下饭利器。。

香辣肉末土豆的烹饪技巧

1.土豆要煎透才好吃，我这样煎比较省油，就是费点时间，也可以直接开大油锅炸。 2.韩国辣椒酱如果没有也可以全部都用家常的辣椒酱，适量增加生抽的量即可。欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
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创建时间:2014-07-26

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