油面筋塞肉

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笔记：塞肉63个两斤肉馅，留着炒菜40个。一斤面筋泡总数103个很理想

油面筋塞肉的用料

肉糜 1kg 鸡蛋 1个
油面筋 60-70个 各类调味 适量
葱 少许

油面筋塞肉的做法

油面筋塞肉的做法图解1

步骤1

肉馅儿拌好，喜欢痩点的买八分瘦肉两分肥肉，喜欢肥点的买六分瘦肉四分肥肉，打个鸡蛋会滑嫩点。因为蒸熟后，还可以进一步加工，喜欢吃红烧的话肉馅儿不要太咸，喜欢煮汤的话肉馅儿不要太淡，多做几次调到家里人喜欢的味道。至于葱姜胡椒等调料都按照自己喜欢改良吧。
油面筋塞肉的做法图解2

步骤2

面筋泡个头圆整的适合塞肉，小的歪的破的适合炒菜
油面筋塞肉的做法图解3

步骤3

在油面筋上面开个小孔，油面筋的内部是油炸后产生的絮状，像膨化食品一样，稍微刮一下内部腾出空间，塞肉更方便。
油面筋塞肉的做法图解4

步骤4

都塞好了，摆放均匀，隔水蒸，水开后中火十五分钟。
油面筋塞肉的做法图解5

步骤5

熟了就皮儿贴着肉了，肉多的会比较饱满好看，这样已经可以吃了，也可以再加工做成红烧，或者当丸子煲冬瓜汤娃娃菜等等。
油面筋塞肉的做法图解6

步骤6

如果一次做的多，可以用饭盒分装冷冻保存很久，吃的时候再拿出来加热或者再加工
油面筋塞肉的做法图解7

步骤7

煲冬瓜展示
油面筋塞肉的做法图解8

步骤8

煲娃娃菜展示
油面筋塞肉的做法图解9

步骤9

红烧展示

油面筋塞肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 猫舍的厨房 编写，未经授权不得转载

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