法式海绵蛋糕:花朵蛋糕

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如果你问我为什么学烘焙,我一定会告诉你,我学烘焙的初衷就是因为爱吃蛋糕啦~!吃货的能量超乎你的想象~!哈哈! 我虽然爱蛋糕,可是蛋糕其实是我尝试的比较晚的美食。原因就是,我之前么有电动打蛋器啊。因为时间的关系,也不能用手动打蛋器,所以等啊等,终于等到电动打蛋器,我的蛋糕也上场啦~! 由于我家鸡蛋不够,配方的量减半了。最后的成品比较薄,用模子造个型,感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。

花朵蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
白糖 75g 植物油 25g

花朵蛋糕的做法

法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解1

步骤1

无油无水的容器里,打入3个鸡蛋,75g糖;
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解2

步骤2

另一个无油无水容器,称好面粉;
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态;
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失;
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解5

步骤5

分2-3次筛入面粉,从底部向上翻拌,无干粉状态,再筛入面粉;
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解6

步骤6

面粉完全筛入后,翻拌至无干粉状态;
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解7

步骤7

取少量蛋糊,同植物油混合均匀;
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解8

步骤8

然后将混合均匀的少量蛋糊,倒入大盆里,继续混合;
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解9

步骤9

无油无水的烤盘备好,如果烤盘要粘,就要垫一层锡纸;将蛋糊倒进烤盘里,用力震几下,将表面的气泡震掉;
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火15-20分钟;
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕,取出晾凉,用模子压出想要的形状即可。
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法图解12

步骤12

可以吃啦~!

花朵蛋糕的烹饪技巧

1、建议配方量*2,我的量太少了; 2、全蛋在40度时容易打发; 3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后,再倒入剩余的蛋糕糊混合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-29

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