水信玄饼

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#萌萌哒，信玄饼#信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来，人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。选材

水信玄饼的用料

球形冰格 白凉粉 4-5g
水 200g 白糖 适量

水信玄饼的做法

水信玄饼的做法图解1

步骤1

锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。
水信玄饼的做法图解2

步骤2

加入白凉粉。【除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到，好吧，我给你大招——用QQ糖！！！！】
水信玄饼的做法图解3

步骤3

搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。
水信玄饼的做法图解4

步骤4

把锅中的水倒进冰格里，装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小，用了一根竹签做引流，才把水灌了进去。要是没有球形冰格，好吧，再给你个大招——冰箱的冰格总有吧？要是冰箱冰格也没有，好吧，终极大招——果冻壳！！！】
水信玄饼的做法图解5

步骤5

室温下等待水信玄饼凝固即可。【如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏。】
水信玄饼的做法图解6

步骤6

冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗？水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

水信玄饼的烹饪技巧

1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。 2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 日本料理 煮 原味 清淡

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