肉松热狗包

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肉松热狗包的用料

高筋面粉 140克 水 80克
细砂糖 20克 黄油 15克
鸡蛋液 10克 盐 1/4小勺
干酵母 1小勺 奶粉 1小勺
火腿肠 5根 表面装饰：
全蛋液 适量 沙拉酱 适量
肉松 适量

肉松热狗包的做法

肉松热狗包的做法图解1

步骤1

根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
肉松热狗包的做法图解2

步骤2

取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。
肉松热狗包的做法图解3

步骤3

取一个火腿肠放在长条形面片的中央。
肉松热狗包的做法图解4

步骤4

用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。
肉松热狗包的做法图解5

步骤5

如图所示，用剪刀在裹好的面团上剪9刀，顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
肉松热狗包的做法图解6

步骤6

如图所示，把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
肉松热狗包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右。
肉松热狗包的做法图解8

步骤8

面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可。

肉松热狗包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由 君之 编写，未经授权不得转载

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