莲子红烧肉

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康妮陈
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广州的盛夏，荷叶和新鲜莲子出现在市场上。新鲜莲子水嫩清甜，能养心安神，健脑益智，消除疲劳的功效，新鲜莲子不但能当水果吃，用来和五花肉做成【莲子红烧肉】，滋润浓香的味道会回味盛产新鲜莲子的夏季。

莲子红烧肉的用料

五花肉 250克 新鲜莲子 200克
冰糖 20克 姜 2片
蒜肉 5瓣 红葱头 1个
黄豆酱 30ML 酱油 15ML
花生油 20ML 清水 300ML

莲子红烧肉的做法

莲子红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切小块，焯水后沥干待用。
莲子红烧肉的做法图解2

步骤2

炒锅里油热后下冰糖，用小火炒至糖成琥珀色。
莲子红烧肉的做法图解3

步骤3

下五花肉块，翻炒，让每一块五花肉沾满糖浆，表面成琥珀色。
莲子红烧肉的做法图解4

步骤4

加入姜片，蒜和红葱头，爆香。
莲子红烧肉的做法图解5

步骤5

加入黄豆酱，翻炒，让每块五花肉都成赤色，这步决定成品的色泽。
莲子红烧肉的做法图解6

步骤6

加入清水和酱油，盖上盖子，用中小火焖10分钟。
莲子红烧肉的做法图解7

步骤7

加入清洗干净的新鲜莲子，炒匀后盖上盖子用中小火焖。
莲子红烧肉的做法图解8

步骤8

当汤汁变浓稠，新鲜莲子绵软时可以盛碟上桌。
莲子红烧肉的做法图解9

步骤9

莲子红烧肉的做法图解10

步骤10

莲子红烧肉的烹饪技巧

制作心得： 1、红烧菜炒糖色，用小火慢慢让糖熔化。 2、加入清水的份量以没过肉块为宜。 3、五花肉切小块能缩短焖的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载

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