辣子鸡

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辣子鸡的用料

大鸡腿肉 350g 淀粉
盐 4g 酱油 10ml
白糖 5g 葱段 5g
干辣椒 10g 白芝麻 10g
白酒 3ml 料酒 5ml
姜丝 5g 花椒 5g

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，用刀沿着骨头切开，剔骨只留鸡肉。
辣子鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁，加入酱油，葱绿段，姜丝2克，盐1ml，腌制15分钟。
辣子鸡的做法图解3

步骤3

腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。
辣子鸡的做法图解4

步骤4

用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。
辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。
辣子鸡的做法图解6

步骤6

锅里留一点底油，放入姜丝3克，葱白段，花椒，干辣椒段炒出香味。
辣子鸡的做法图解7

步骤7

倒入炸好的鸡肉丁，放入盐3克，糖5克，白酒，快速翻炒。
辣子鸡的做法图解8

步骤8

撒入白芝麻快速翻炒即可出锅

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-31

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