炸茄盒

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lucy000080

lucy000080

2008-03-03
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪瘦肉100克 茄子200克

辅料

 
适量 少许
5 克 葱末少许
姜末少许 面粉50克
3克 鸡蛋1个
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

炸茄盒的做法步骤

1. 将猪肉洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好,做成馅,备用。

2. 茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。

3. 鸡蛋打入碗内,加入面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。

4. 锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。 [特点] 外焦里嫩,鲜香。

小贴士

馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。


茄子、猪肉营养丰富,通过油炸,更加鲜香,孩子喜吃,对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P,钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子,还有利于血管软化。

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