松露巧克力——七夕快乐

松露巧克力的烹饪技巧

关于巧克力的选用：前面已经解释过了，希望各位还是用苦甜巧克力，真的是省很多事。生巧虽然可可含量够，但太苦，添加糖后虽然有所调节，但无法避免影响巧克力的口感，会有砂糖的沙粒感存在，放糖粉一样会有。 关于酒的选用：根据个人喜好，可添加朗姆酒、百利甜酒、力娇酒、白兰地等等只要你喜欢就好。 巧克力的冷藏和室温软化：在夏天做巧克力其实调温是件很麻烦的事情，但是普通家庭制作往往会省略这步，这就意味着巧克力的口感因为温度会发生适当的变化，当然普通对巧克力没有偏执癖好或者过分完美主义者是吃不出其中的差别的。但是即使家庭制作夏天也避免不了软化太快这样的问题。在给巧克力裹粉的时候千万记得要观察巧克力表层，干燥包裹效果最好，如果因为在室温下变软表面已有一层水珠，即使裹了粉也会被巧克力吃进去，所以要时刻观察巧克力。我拿出来拍照的空隙我很多巧克力的粉就都被吃了。可见广州是有多热！ 装完之后知道我为什么不会爱了吗？原本开开心心做巧克力的事情最后搞得我感觉好疲乏！！！！所以，千万不要像我这样心血来潮的做吃的结果任务太繁重了 0 0。。。真心好累！因为我加起来搓了130多颗巧克力。再爱巧克力的估计也要吐了。 还是希望亲们能过一个愉快的七夕。
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