炝炒木耳

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这次买的木耳品种不错，质地柔软，口感细嫩，味道也鲜美，但好东西都是要付出一点代价的，那就是不便宜哦，说到底，一分钱一分货嘛，值得的，就光是那些营养价值，就已经值回票价啦。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，并且铁的含量极为丰富，故常吃木耳还有养颜的作用哦，对于缺铁性贫血也可以起到防治的作用，是一种健康绿色的好食材呢。

炝炒木耳的用料

木耳 50克 葱姜蒜 10克
红椒 15克

炝炒木耳的做法

炝炒木耳的做法图解1

步骤1

木耳提前泡发，洗净后撕成片，小料准备好。
炝炒木耳的做法图解2

步骤2

把红椒切菱形片，葱姜蒜改刀。
炝炒木耳的做法图解3

步骤3

烧热锅，放油，爆香料头，因家人不能吃辣，所以没放花椒与辣椒，就直接用葱姜蒜炝锅。
炝炒木耳的做法图解4

步骤4

然后把红椒片放入煸炒一会，这种红椒不辣，起到的作用是配个色。
炝炒木耳的做法图解5

步骤5

然后把木耳放入翻炒。
炝炒木耳的做法图解6

步骤6

接着放入适量的盐，糖 ，味极鲜，蚝油。
炝炒木耳的做法图解7

步骤7

临出锅前把葱花洒入，翻炒均匀，出锅盛盘。

炝炒木耳的烹饪技巧

所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来，待食材入油锅后再将这股麻辣鲜香施与它。炝炒决窍就六个字：锅热、油多、火猛。六字诀窍只有一个目的，就是让食材保存那份水灵清脆，使其既断了生，又吸足味，还新鲜脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炒锅 锅具 中国菜 家常菜

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