炝炒包菜

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金小绿
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因为在外留学不得不学会自己做饭，在家没做过这道菜，出来后根据回想妈妈的做法，自己试着炒了几次，成功了。

炝炒包菜的用料

包菜，两个小干辣椒。 盐，生抽，葱花。

炝炒包菜的做法

炝炒包菜的做法图解1

步骤1

习惯一层层的撕掉包菜的叶子，根据自己吃的量撕下一些，洗净，然后用手撕碎，就是手撕包菜那样，注意挑出靠根的部分，一会要先炒（因为那些梗不好炒，所以要先炒）。

步骤2

倒油，油热后加干辣椒（折两段）葱花（再加点切碎的蒜也可以），炒会，不用炒太久，倒入刚才挑出来要先炒的叶子梗，开始炒。

步骤3

炒到叶子梗没那么硬了，有变软，倒入剩下的叶子一起炒，加适量盐。
炝炒包菜的做法图解4

步骤4

炒的基本叶片都沾油后加少量生抽，用铲子炒匀，做到基本每片包菜叶子都沾上生抽，再炒一会觉得差不多就出锅。

炝炒包菜的烹饪技巧

买的英国当地包菜，感觉比国内的硬，颜色也白很多，用的不是带火的炉子，是电加热那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-03

©本菜谱的做法由 金小绿 编写，未经授权不得转载

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