肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】

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马琳malin
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菠萝几乎是每个水果摊都能见到，上学那会特别喜欢吃，一块钱一块，每次吃完午饭，都要买上一块来啃。觉得那个时候的菠萝特别甜，可是现在似乎不爱任何酸味的水果，也不知道是不是菠萝真没以前甜了。所以把菠萝做成蛋糕，美得甜丝丝呀。

肉桂菠萝翻转蛋糕的用料

黄油 50g 低筋面粉 45g
细砂糖 15g 鸡蛋 1个
泡打粉 1/2小勺 菠萝层材料：新鲜菠萝 6片
菠萝层材料：红糖 5g 菠萝层材料：细砂糖 15g
菠萝层材料：蜂蜜 5g 菠萝层材料：清水 适量
菠萝层材料：肉桂粉 适量

肉桂菠萝翻转蛋糕的做法

肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解1

步骤1

首先在制作糖浆：将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解2

步骤2

加入一点点清水，搅拌成糖浆状；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解3

步骤3

将糖浆倒入6寸模具底部；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解4

步骤4

再把切成片的新鲜菠萝摆在上面，摆好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解5

步骤5

现在开始制作蛋糕糊：将黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解6

步骤6

加入蛋糕材料中的细砂糖，继续搅打均匀；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解7

步骤7

分3-4次加入鸡蛋液；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解8

步骤8

每次都要搅打到完全吸收再加下一次；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解9

步骤9

将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解10

步骤10

用橡皮刮刀翻拌均匀；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解11

步骤11

将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解12

步骤12

然后用刮刀略微抹平整；
肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤30分钟左右，表面金黄即可；

肉桂菠萝翻转蛋糕的烹饪技巧

1、6寸圆模一个； 2、用罐头菠萝也可以，不过罐头菠萝比较甜，糖浆可以减少一点糖； 3、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅胶模，不要使用活底模，因为在烤的时候，底下的糖浆会渗出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 7-17岁 烤 香 亲友聚餐

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