芋头扣肉

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楚唯
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芋头扣肉的用料

五花肉 一斤左右 芋头两个
腐乳汁 耗油
老抽 生抽
料酒 糖
盐 八角
茴香 陈皮
蒜末 花椒

芋头扣肉的做法

芋头扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉整条放水里煮至用筷子能刺穿皮肉捞起，芋头切薄片泡水里备用；
芋头扣肉的做法图解2

步骤2

五花肉拿针均匀的在皮上扎眼并用老抽均匀上色，皮朝下放锅里用油煎至皮面金黄起泡状，捞起用温水浸泡跟（稍凉后切大片）；油继续烧沸放入芋片炸至金黄捞起备用；
芋头扣肉的做法图解3

步骤3

将生抽、老抽、料酒、耗油、盐、糖、腐乳汁、花椒、茴香、八角、陈皮、蒜末调和一起，五花肉放入腌制片刻；
芋头扣肉的做法图解4

步骤4

拿一个大碗，将腌好的五花肉夹芋片的方式码满碗（五花肉皮朝碗底），上火蒸透即好，出锅倒扣盘里。

芋头扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由 楚唯 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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